Mais que se passe-t-il dans les vignes en août ? Que fait le vigneron juste avant les vendanges ? Voilà une question que vous avez pu vous poser. Et surprise, le mois d’août est dédié aux vendanges. Mais pas celles que vous espérez : les vendanges vertes ! Aveine vous propose un petit tour d’une technique de plus en plus répandue.
Une pratique qui permet de réduire la quantité de raisins
En effet, aussi étrange que cela puisse paraitre, les vendanges vertes servent à réduire la quantité de raisins sur chaque cep. Le vigneron va ainsi couper les grappes en trop pour permettre une meilleure maturation et concentration des raisins restants. En effet, grâce à un rendement moins important, les raisins restants offriront un vin plus concentré.
Une action à effectuer au début de la véraison
Généralement à partir de fin juillet, les raisins commencent à se colorer. On appelle ce cycle végétatif la « véraison ». C’est à ce moment là que les vendanges vertes se produisent. Il faut cependant faire particulièrement attention à la date, puisque si les vendanges vertes interviennent trop tôt, la vigne va compenser en faisant davantage grossir les grappes restantes et ainsi réduire les effets positifs.
Les vendanges vertes : une technique controversée
Il faut néanmoins faire attention avec cette technique. Très utilisées aujourd’hui, les vendanges vertes sont parfois abusives et ne sont pas toujours nécessaires. Certains vignerons prétendent d’ailleurs que leur usage est le signe d’un travail en amont mal effectué, comme la taille des vignes par exemple. De plus, si cette technique est trop utilisée, elle augmenterait la force de la plante l’année suivante qui résisterait.
Voilà ce qui se passe dans les vignes au mois d’août ! Si le sujet vous intéresse, n’hésitez pas à regarder nos articles sur ce qu’il se passe dans les vignes au mois de janvier ou ce qu’il se passe dans les vignes au moins d’avril !
